Как выбрать фондюшницу

В последнее время все большую популярность у отечественных гурманов приобретает фондю – блюдо швейцарской кухни. Согласно национальным традициям, его принято есть из одного котла. В настоящее время это блюдо готовят в особых емкостях – так называемых фондюшницах. Специальный котелок, совмещенный с нагревательным элементом, позволяет получать необычную по своим вкусовым качествам пищу.

Что такое фондюшница

Эту разновидность кухонной бытовой техники также называют «какелон». Емкость для приготовления швейцарского деликатеса внешне выглядит как котелок, установленный на специальной подставке-треноге или стенде иной конфигурации. Такая конструкция предполагает размещение источника огня непосредственно под фондюшницей. Постоянный нагрев не дает затвердеть расплавленной сырной, шоколадной или иной массе во время всего процесса приема пищи. Помимо вышеперечисленных основных элементов прибора, в комплект фондюшницы могут включаться шпажки, плошки для соуса, тарелки и другие вспомогательные аксессуары. Некоторые продавцы бытовой техники, учитывая, что для многих это блюдо является диковинкой, укомплектовывают свои товары книгой рецептов.

Как выбрать фондюшницу

При покупке емкости для приготовления швейцарского деликатеса следует руководствоваться сведениями о технических параметрах различных моделей. Каждый потребитель должен сперва определиться, какие именно разновидности фондю он собирается готовить. Также немаловажный фактор – количество домочадцев или гостей, которое планируется угощать деликатесом. Современные производители бытовой техники предлагают широкий ассортимент приборов, удовлетворяющих любые запросы покупателей.

Материал

Для приготовления фондю необходима посуда с высокими жаропрочными характеристиками. Для котелка могут быть использованы следующие материалы:

• керамика;
• чугун;
• нержавеющая сталь;
• медь.

Глиняные фондюшницы хороши для приготовления сырного и шоколадных соусов. Для плавления этих продуктов не требуется слишком высокая температура нагрева. Важно учесть, что керамические изделия нельзя ставить на обычную плиту – они могут треснуть. Для приготовления мясных или рыбных соусов нужны металлические котелки. Такие фондюшницы стоят дороже керамических аналогов, однако их преимуществом является универсальность. В металлической посуде можно плавить любые продукты.

Изделия из нержавеющей стали считаются самыми современными и простыми в уходе и эксплуатации. Котелки из чугуна имеют большой вес, что не всегда удобно. Кроме того, этот материал обладает пористой структурой, а это способствует впитыванию запахов продуктов. Готовить в чугунной фондюшнице шоколадный соус после мясного – не самая удачная идея. Однако в такой посуде блюдо остывает медленней, чем в стальных котелках. Некоторые компании предлагают покупателям модели фондюшниц из жаропрочного стекла. Подобный вариант выглядит очень красиво, однако из-за высокой стоимости не приобрел большой популярности.

Тип нагревателя

Для поддержания постоянной температуры плавления продуктов в фондюшницах используют различные виды источников тепла. Если стоит задача приготовить шоколадное фондю в небольшой керамической емкости, это могут быть обычные свечки. Для других продуктов, которые готовятся в металлической посуде, используют спиртовые, газовые и электрические горелки. Для заправки нагревательных элементов применяют капсулы с пастой или специальные бутылки с гелем. Обращаться с горючими материалами следует очень осторожно. Наиболее безопасными являются электрические модели. Именно на них стоит остановить свой выбор, если в семье есть маленькие дети. Однако электрическая фондюшница годится только для домашнего использования. Такую технику не захватишь с собой на природу.

Терморегулятор

По возможности следует выбирать агрегаты, оснащенные данным вспомогательным элементом. Наличие терморегулятора обеспечивает равномерность нагрева котелка и поддержание необходимой температуры, что, в свою очередь, положительно влияет на однородность консистенции и вкусовые качества фондю.

Объем котелка

Стандартные модели посуды для швейцарского деликатеса имеют вместительность 1,2-1,5 литра. Такого количества готового продукта хватает на 6 персон. Также производители кухонных агрегатов предлагают небольшие керамические фондюшницы для приготовления шоколадного соуса на 2 или 4 человек. Эксклюзивные варианты котелков предусматривают возможность одновременного угощения 8 едоков. Объем такой посуды – 1,7-2 литра.

Комплектация

Помимо основных составляющих – котелка, подставки и нагревательного элемента, в набор для фондю могут быть включены от 4 до 27 дополнительных предметов. В первую очередь для употребления швейцарского блюда необходимы специальные удлиненные шпажки, которые позволяют не обжигаться во время макания закусок в соус. Обычные вилки слишком коротки для данного случая. Кроме того, не соответствующие стилю фондю приборы нарушают гармоничность восприятия во время трапезы. Специальные шпажки, которые входят в комплект агрегата, обычно имеют разноцветные наконечники. Этот прием позволяет гостям отличать свой прибор среди других.

Помимо шпажек, в комплектацию фондюшниц могут входить плошки для соуса или каких-либо добавок. В особо дорогих наборах эти мисочки устанавливаются на вращающийся диск-карусель. Данный элемент позволяет легко дотянуться до нужного предмета с любой точки стола. Такие диски изготавливают из пластика, дерева или стали.

Обзор лучших моделей

Если проанализировать потребительский спрос на данную бытовую технику, можно составить список наиболее востребованных вариантов фондюшниц. Перечень самых популярных моделей поможет определиться с выбором тем, кто только собирается приобрести кухонную технику. Изучив предлагаемый обзор, покупателю не придется опрашивать друзей, знакомых и консультантов. Рейтинг фондюшниц 2018 года – лучший советник в данном вопросе.

Список самых востребованных агрегатов выглядит следующим образом:

1. Fissman Celine FD-6316 – очень простая керамическая фондюшница небольшого объема – всего 0,7 литра. Хороша для приготовления сырного и шоколадного соусов. Нагревательный элемент – свеча, которая входит в комплект. Также в наборе имеется 4 вилки. Преимущества этой модели – очень надежная фиксация свечи и доступная цена (1200 рублей). Минус – не самая устойчивая подставка.
2. Lorraine LR-4626 – керамическое изделие с довольно скромным объемом котелка – всего 0,45 литра. Однако такая фондюшница – настоящая находка для семей, которые готовят на 1-2 человек. Нагревательный элемент – свеча. Конструкция Lorraine LR-4626 имеет керамическое основание, которое обеспечивает высокую устойчивость прибора. Однако к той же комплектующей есть претензии со стороны потребителей – стальной обруч под верхним ободком не позволяет легко снимать котелок с подставки. В комплект данной фондюшницы включены 4 вилки. Цена Lorraine LR-4626 – 1264 рубля.
3. Mayer & Boch MB-21642 – компактное изделие из керамики с устойчивой стальной подставкой. Данная модель позволяет использовать в качестве нагревательного элемента как свечу, так и горелку. Выбор того или иного способа следует сочетать с тем, какие именно продукты будут готовиться. Вместительность чаши Mayer & Boch MB-21642 – 0,6 литра. Компактные размеры фондюшницы позволяют брать ее на пикники. Базовая комплектация предусматривает наличие 4 вилок. Стоимость Mayer & Boch MB-21642 – 1649 рублей.
4. Vitesse Janna VS-1621 – изделие из высококачественной нержавеющей стали. Это универсальная фондюшница для всех видов продуктов. Для нагрева котелка используется регулируемая горелка. В комплекте данной фондюшницы есть крышка. Это позволяет ускорять процесс приготовления соусов. Еще одним преимуществом Vitesse Janna VS-1621 является стильный современный дизайн с зеркальным покрытием. Пользователи данной модели отмечают один недостаток: металлические ручки фондюшницы сильно нагреваются. Объем чаши Vitesse Janna VS-1621 – 2 литра. Помимо основных элементов, в комплект входят 6 вилок и держатель для них. Цена этой фондюшницы – 3500 рублей.
5. Bohmann 8466BHNEW – изделие из нержавеющей стали для большого количества едоков. Объем котелка данной фондюшницы – 2 литра. Материал чаши позволяет готовить в ней разнообразные продукты. Нагревательный элемент – регулируемая с помощью крышки горелка. Котелок Bohmann 8466BHNEW оснащен большим количеством деревянных ручек. Этот прием делает эксплуатацию фондюшницы очень удобной. Такая конструкция позволяет легко переносить прибор без риска обжечься. Комплектация данной модели довольно обширна: кроме основных составляющих, в наборе присутствуют 6 вилок, 6 плошек, 6 ложек, кольцо-держатель для шпажек и вращающийся диск для фондю. Данное изделие не имеет отрицательных отзывов со стороны потребителей. Единственным замечанием является возможность повредить деревянные ручки фондюшницы во время нахождения в посудомоечной машине. Стоимость модели Bohmann 8466BHNEW – 3500 рублей.

Отзывы

Впервые попробовала шоколадное фондю в ресторане. Это блюдо мне очень понравилось. При первой возможности я купила небольшую керамическую фондюшницу Lorraine LR-4626, с помощью которой могу легко и быстро приготовить себе этот оригинальный деликатес. Это блюдо еще не слишком распространено у нас в городе, и поэтому мне удается удивлять своих гостей без лишних кулинарных хлопот.

Марина

Я очень часто выезжаю на природу с друзьями. Обычно мы готовим шашлыки, овощи и грибы на гриле. Как-то один из моих товарищей захватил из дому фондюшницу Mayer & Boch MB-21642 и угостил всех нас изумительным сырным соусом. Теперь каждый раз, когда собираемся на природу, просим его брать с собой этот чудо-агрегат. В ближайшее время планирую приобрести аналогичную фондюшницу для своей семьи.

Егор